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辛仝

从小吃到大的蒸猪膶，气血不足的人要多吃猪肝。这个做法也可以蒸猪心。说法简单，所以一定要用新鲜猪肝，不然不好吃。

用料

用料

猪肝

200g

姜末/姜丝

若干

调味料

盐

1勺

生抽

1/2勺

料酒

1/2勺

生粉/淀粉

1大勺

白胡椒粉

1撮

芝麻油

几滴

食用油

1/2勺

清蒸猪肝（蒸猪膶）的做法

猪肝切薄片后，用水清洗3-4遍，去掉大部分血水，然后挤干水分

先将生粉加水冲开，静置一会后倒掉上层多余的水分，作为湿淀粉备用

猪肝加入姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、湿淀粉，用手充分抓匀；然后加入几滴芝麻油、半勺食用油，随便再抓两下。猪肝腌20分钟以上再蒸，不赶时间也可以腌一下午。

猪肝找个平盘铺开（有枸杞的话放点枸杞），上锅蒸8-10min，即可出锅，出锅撒葱花。